1、西米怎么煮烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。

2、现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。

3、 现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。

(资料图片仅供参考)

4、先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。

5、 然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。

6、但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。

7、这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。

8、木瓜西米露西米一定要泡会，最好别买太大一颗的那种，因为真的很难煮透……　　泡冷水　　2、水开之后下锅，要不停地搅拌，看到里面有颗小白点之后，倒出，盛冷水里洗干净，因为有很多糊糊的　　3、再弄一锅冷水，烧开，把西米再往里面放，还是不停搅拌~~~~~~小白粒变差不多透明了，熄火盖盖，焖下下　　4、取出，冷水冲洗后，就可以搭配各种冷饮啦。

9、把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)2、把小西米倒在盘子中,过一下水。

10、(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。

11、3、开水沸腾后,把小西米倒入锅内.4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.5、用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦。

12、注意事项必须等水沸腾后，再过水小西米，再马上倒入锅内煮。

13、这个非常关键的，不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

14、煮粥时候用 煮成透明的就可以了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。